70kPaでも圧力鍋内の水の沸点は115℃あるからそれ以上圧をかけても正直体感レベルでの差は無いと思うなー。
おっちゃんもアイリスオーヤマの使ってるけど2時間はちょっと盛ってない？ｗ
加圧調理するなら加圧時間は精々5分～10分くらいだから加圧・減圧時間を加えてもぴったり1時間くらいで終わるような。
容量の問題はそのとおりだよね。ちょっとひと手間かけることになっちゃうけど、大量に作りたいなら具材だけたくさん加圧調理した上で大鍋に移して水足すという手があるし、そうでなければその具材を取り分けて冷凍するという手もあるよ。

すまん、２時間は盛ってた。
1時間20分くらいだった。